Matcha latte – så gör du
Krämig, klargrön och förvånansvärt enkel. Med rätt matchapulver och fem minuter gör du en matcha latte hemma som slår caféets – varm på vintern, iskall på sommaren.
Ingredienser (1 portion)
- 2 g (ca 1 tsk) matchapulver av ceremoniell kvalitet
- 60 ml vatten, 70–80 °C
- 150 ml mjölk eller havremjölk
- 1 tsk honung eller socker (valfritt)
Nyckeln till en riktigt god matcha latte är pulvret. Välj ett ceremoniellt matchapulver – klargrönt, finmalet och milt nog att drickas utan att döljas bakom socker.
Gör så här
Sikta matchan
Sikta 2 g matchapulver genom ett fint sil direkt i skålen eller koppen. Det tar tio sekunder och är skillnaden mellan en slät latte och en klumpig.
Vispa med varmt vatten
Häll på 60 ml vatten som håller 70–80 °C – inte kokande, då blir matchan bitter. Vispa energiskt i M- eller W-form i cirka 20 sekunder tills ytan är täckt av ett fint, jämnt skum.
Tillsätt mjölken
Värm mjölken till cirka 60 °C och skumma den gärna. Häll den långsamt över den vispade matchan. Smaka av med honung eller socker om du vill ha den sötare.
Iskall matcha latte
Sommarens version är om möjligt ännu enklare. Vispa matchan med varmt vatten som vanligt – skummet behövs även kall. Fyll sedan ett högt glas med is, häll i kall mjölk och häll matchan långsamt ovanpå så att lagren skiktar sig vackert.
- Rör om först när du ska dricka – skikten är halva upplevelsen.
- Söta gärna mjölken istället för matchan; honung löser sig lättare i den varma mjölken.
Vanliga frågor om matcha latte
Varför blir min matcha latte bitter?
Nästan alltid för varmt vatten. Håll dig under 80 °C. Kokande vatten bränner det fina pulvret och drar fram beska.
Vilken mjölk passar bäst till matcha latte?
Havremjölk är favoriten – den är naturligt söt och skummar fint. Vanlig mjölk ger rundast smak, och mandelmjölk ger en lättare, nötigare latte.
Kan jag göra matcha latte utan bambuvisp?
Ja. En mjölkskummare eller en liten elvisp fungerar bra. Skakar du matchan med vatten i en tättslutande flaska får du också ett hyggligt resultat.
Hur mycket koffein finns i en matcha latte?
En latte med 2 g matcha innehåller ungefär 60–70 mg koffein – i nivå med en kopp kaffe, men med lugnare upptag tack vare aminosyran L-teanin.
Redo att vispa din första latte?
Yuzi Matcha Ceremonial är stenmalt, klargrönt och milt – gjort för latte. 30 g räcker till cirka 15 koppar.